مولتی آگهی – ریپورتاژ آگهی

زعفران

Uncategorized @fa

26 ژوئن 2022 149 بازدید
 مولتی آگهی – ریپورتاژ آگهی

زعفران

  • ادویه ‌ای به نام زعفران.

طلای سرخ ، زَرپَران یا همان زعفران که امروزه بیشتر با اولین لقب شهرت دارد ، گیاهی از تیرهٔ زنبقیان است و سردهٔ آن به عنوان ادویه ‌ای خوش رنگ و بو در آشپزی کاربرد ویژه ‌ای دارد ؛ نام علمی آن Crocus sativus (کروکوس ساتیووس) است که قرن ‌ها مورد استفاده ‌ی عموم مردم قرار گرفته است ، این گیاه معمولا برای درمان بیماری دستگاه گوارش در مصر و بهبود زخم و التیام دستگاه تنفسی فوقانی مورد استفاده قرار گرفته است و امروزه نیز عامل ضد التهابی ، ضد سرطان  درمان نقص‌ های شناختی و اسپاسم ، تب و سرما خوردگی و… به کار می ‌رود و کمی هم مزه ‌ی تلخی دارد .

پیاز این گیاه دارای پوشالی قهوه ‌ای رنگ بوده که حفاظت این گیاه را بر عهده دارد ، زعفران گیاهی چند ساله با ارتفاعی ۲۰ الی ۳۰ سانتی متری است و از قاعده ‌ی ساقه ‌ی آن تعدادی برگ باریک و دراز خارج می ‌شود ، پس از کاشته شدن پیاز زعفران ، شروع به رشد کرده و ساقه ‌ای ( تیج ) ایجاد می‌ کند که سبب ایجاد غنچه ‌ای در انتهای آن می ‌شود.

 

 

زعفران
زعفران

کلاله و خامه‌ ی زرشکی رنگ گل زعفران ، که بخش مهم و اصلی بوده و دارای چربی ، موسیلاژ و املاح معدنی است ، جمع ‌آوری می‌ شود و پس از خشک کردن شان ، برای چاشنی و رنگ‌ دهی أنواع غذا ها ، از آن ها استفاده می ‌کنند.

ماده ‌ای به نام سافرانال در زعفران است که به آن مزه و عطر فوق ‌العاده ‌ای می ‌دهد و رنگ زرد طلایی آن ، به خاطر وجود کروسین یا کروچین در بافت آن است ؛ از این رو با طیف سنجی کروما توگرافی مایع و جرمی ، که کارایی بالایی داشته باشند ، می ‌توانند زعفران‌ های تقلبی را از اصل تشخیص دهند ، این شیوه از روش‌ های حرفه ‌ای ، برای کشف زعفران‌ های غیر استاندارد و تقلبی است.

  • ارسال زعفران به کل کشور.

این گیاه بر حسب وزن شناخته می‌ شود و گران‌ بها‌ ترین ادویه ‌ی جهان به شمار می رود به طوری که قیمتی نزدیک به پانزده ‌هزار دلار آمریکا را به ازای هر کیلو گرم دارا می‌ باشد ، ایران بیشترین منابع زادگاه زعفران است و تامین بیش از ۹۰٪ زعفران جهان را بر عهده دارد. البته بخش زیادی از زعفرانی که توسط کشور ما صادر می شود به صورت عمده و غیر بسته بنده شده می باشد که در هر کشور مقصدی نوع خاص بسته بندی صورت می گیرد و به دست مصرف کننده می رسد.

طبق آمار موجود در سال ۱۳۹۸ ، ایران به عنوان بزرگ ‌ترین تولید کننده و صادر کننده پخش عمده زعفران در کرج شناخته شده است چرا که سالانه ۳۳۰ تن تولید و ۲۸۰ تن آن را به سایر نقاط صادر می ‌کند ؛ در این بین ، استان‌ های خراسان رضوی و جنوبی بیشترین سهم را در تولید زعفران ایران دارند ، و کشور چین بزرگ ‌ترین وارد کننده ‌ی زعفران در جهان به شمار می ‌رود. ارزش جهانی صادرات این ادویه ‌ی پرشهرت ۲۵۷,۸۴ میلیون دلار است.

از همه نوع زعفران و البته از مرغوب ‌ترین نوع آن که ۱۰۰٪ خالص بوده و قدرت رنگ‌ دهی بالایی دارد برای صادرات استفاده می ‌شود چرا که در کشور های خارجی روی زعفران وارداتی به کشور شان نظارت و آزمایش ‌های دقیقی انجام می ‌شود و نحوه استفاده زعفران در کشور های مختلف تفاوت دارد و بسته به این که در نواحی مختلف از آن چه استفاده ‌ای می ‌شود ، ممکن است ، نوع یا برند خاصی از زعفران دارای طرف داران بیشتری باشد.

  • کشت زعفران در شهر های ایران.

زعفران در ایران در شهرستان ‌های بی ‌شماری از جمله : تربت حیدریه ، زاوه ، کاشمر ، بردسکن ، خلیل‌آباد ، تایباد ، باخرز ، گناباد ، نیشابور و… سایر شهر ها کشت می ‌شود.

زعفران گیاهی است که در آب و هوای خاص نوع عملکرد متفاوتی دارد و به راه های مختلفی رشد می کند. پیازچه زعفران در مناطقی با بارندگی زیاد و سرد سیر ، بهتر از مناطق گرمسیری است چرا که عیار و عملکرد زعفران ، در مناطق سرد سیری بیشتر می ‌شود ، این گیاه به دلیل داشتن طبع گرم ، تا حد زیادی در برابر هوای سرد مقاومت کرده و شادابی و نشاط برگ‌ هایش را به خوبی حفظ می ‌کند.

زعفران اصل
زعفران اصل
  • عمده فروش زعفران.

صادرات یا فروش عمده‌ی زعفران به مجوزات و مدراک زیادی نیاز دارد ، و انجام آن کار هر کسی نیست ، بیشتر عمده فروشان با واسطه در این زمینه فعالیت می ‌کنند اما ممکن است محصولات شان از نظر کیفیت ، قیمت و بسته بندی چندان مطلوب نباشد ، و از طرفی با سایر عمده فروشان به رقابت بپردازند و از طرفی فروش و یا تهیه زعفران به صورت عمده فواید بسیاری دارد ، چرا که بیشتر خریداران شرکت دارند و زعفران را با نام و بسته بندی مختص خود به فروش می ‌رسانند.

از طرفی به محض مراجعه این افراد ، عمده فروشان سود بیشتری از فروش می‌برند ، مشتریان بیشتری به آنان مراجعه می ‌کنند و مدام در حال خرید و فروش هستند و محصولات شان قدیمی نشده و کیفیت خود را هم از دست نمی ‌دهد. بازار بزرگ تهران از مراکز فروش عمده ، در تهران بوده و فروشگاه‌ های مختلف ، زعفران را به صورت فله‌ ای یا بسته ‌بندی در وزن ‌های گرمی و مثقالی خریداری می ‌کنند.

  • خرید زعفران.

همان طور که می ‌دانید فروشندگان بسیاری  در بازار زعفران ، با واسطه ، فعالیت دارند و از نقاط مختلفی زعفران تهیه می ‌کنند ، از این رو ممکن است تمامی زعفران‌ های موجود را با هم قاطی کنند یا اینکه زعفران غیر استاندارد و تقلبی را جایگزین زعفران اصل و مرغوب قرار دهند.

برای خرید زعفران آنچه اهمیت بسیاری دارد ، مراجعه به شرکت ‌ها ، فروشندگان و کشاورزانی است که تمامی این واسطه ‌ها را از بین می ‌برند و می ‌توان با خیالی آسوده و به هر میزان دلخواه ، خرید زعفران را از آنان انجام دهید.

  • پخش زعفران در کرج و تهران.

چنانچه می‌ خواهید اقدام به پخش و فروش زعفران صادراتی در کرج یا تهران کنید ، می توانید آن را به صورت فله‌ ای خریداری کرده و در بسته ‌بندی مناسب خود قرار دهید و با انجام امورات گمرکی آن را در شهر مورد نظر پخش یا به سایر نقاط صادر کنید ، اما اگر مجوز های صادرات یا پخش زعفران در شهر خود را ندارید لازم است به فروشگاه‌ هایی مراجعه کرده که خودشان امورات گمرکی یا سایر امورات برای پخش زعفران را به عهده بگیرند.

  • زعفران استان خراسان.

مراکز و شرکت‌ های بسیاری در تهران در حوزه ‌ی پخش زعفران فعال هستند و هر یک قیمت ‌های متفاوتی به مشتری ارائه می‌ دهند ، استان‌ های خراسان رضوی و خراسان جنوبی از اولین و بزرگ‌ ترین تولید کنندگان زعفران‌ در ایران هستند ،  بیشتر ایرانیان زعفران را با نام خراسان می‌ شناسند و به هنگام سفر به این استان ‌ها ، زعفران را به عنوان سوغاتی می ‌خرند.

فروش زعفران
فروش زعفران
  • خرید مستقیم زعفران.

مشهد از مکان ‌های سرشار از زعفران با کیفیت است ، معمولا مردم برای هر بار خرید زعفران نمی ‌توانند به مشهد یا سایر شهرستان ‌ها سفر کنند از این رو به دنبال خرید اینترنتی یا مراکزی هستند که امکان خرید مستقیم زعفران از کشاورز فراهم باشد.

البته با توجه به پیشرفت و افزایش سرعت و بستر اینترنت امکان آن که خود کشاورز بتواند به صورت آنلاین و اینترنتی محصول خود را به فروش برساند ، فراهم است  ، اما مشکلی که در افکار مردم وجود دارد آن است که فکر می‌ کنند کشاورزان از تکنولوژی و فضای مجازی این روز‌ ها سر رشته و آگاهی ندارند ، در صورتی که این تفکرات کاملا اشتباه بوده و کشاورزان ما به تمامی مسائل و اطلاعات تسلط کامل دارند و در مواردی از سوء استفاده دلال‌ ها در زمینه‌ ی فروش زعفران جلوگیری و با آگاهی بسیاری قدم بر می‌ دارند .

امکان خرید مستقیم ، خرید عمده ، پخش و در نهایت فروش زعفران در هر کجا امکان پذیر است ، اما باید تخصصی گام برداشت ، چرا که برخی افراد سوء استفاده ‌گر از هر راهی در پی آن هستند تا اجناس بی ‌کیفیت و تقلبی را به جای اجناس اصیل به فروش برسانند.

برای تهیه زعفران باید از فروشگاه‌ های مناسب ، مراکز و یا از کشاورزانی خریداری شود که مورد اعتماد عموم مردم باشند ، البته توجه به این موضوع به هنگام فروش زعفران هم بسیار مهم و حیاتی است ، بهتر است معامله با افرادی صورت پذیرد که زعفران را به طور خالص و بدون هیچ ‌گونه قاطی و کم و زیاد کردن ، آن را به دست دیگران برسانند.

اشتراک گذاری

مطالب مرتبط

دیدگاهی بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *